
買好鹵料和肉,一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉,大家按這個(gè)比例來配就好了。
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱,是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡(jiǎn)單包裝,即可食用。
買好鹵料和肉,一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉,大家按這個(gè)比例來配就好了。
將鹵料、肉、水一起放到鍋里煮。鹵料用紗布袋包起來,如果用量少的話也可以不包。
水沸騰后,將火力調(diào)小,調(diào)至保持水微沸狀態(tài)。這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會(huì)脫骨、變形。
食材搭配
食材處理
鹵水制作
醬汁調(diào)配
火力掌控
成品考核
在經(jīng)營鹵味店時(shí),就要有營銷思維,適時(shí)推出優(yōu)惠活動(dòng)來吸引新顧客,帶動(dòng)門店的經(jīng)營發(fā)展,不斷積累更高的人氣。同時(shí),也能利用店鋪活動(dòng)來維護(hù)好老顧客,充分保障店鋪的經(jīng)營有著火爆生意。那么深圳寶安石巖食為先鹵菜培訓(xùn)費(fèi)多少?
深圳寶安石巖食為先鹵菜培訓(xùn)費(fèi)多少?
學(xué)習(xí)鹵菜鹵味費(fèi)用一般幾千元就可以學(xué),具體看學(xué)習(xí)的鹵菜系列課程,有紅鹵、白鹵、老鹵、五香等各種口味,一般3-7天左右可以學(xué)會(huì),學(xué)習(xí)鹵味鹵菜可以來食為先小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),食為先現(xiàn)場(chǎng)師傅實(shí)際操作教學(xué),教技術(shù)配方,按照配方來學(xué),哪個(gè)步驟到哪個(gè)步驟,哪個(gè)料放多少,要注意哪些細(xì)節(jié)都會(huì)教給你。
食為先課程設(shè)置
小班授課
實(shí)際操作教學(xué)、還可以根據(jù)學(xué)生需要講解。
上課環(huán)境
地處交通方便、多路公交車也可以達(dá)到。
后期服務(wù)
對(duì)每個(gè)學(xué)員進(jìn)行跟進(jìn)和技術(shù)指導(dǎo)工作、對(duì)學(xué)員用心負(fù)責(zé)。
新手開鹵味小吃店如何經(jīng)營好生意?
一、產(chǎn)品質(zhì)量要有保障
食品安全問題一直是餐飲行業(yè)的重中之重,一家店能不能開得長(zhǎng)久,消費(fèi)者的信任至關(guān)重要。特別是新鹵菜店,在食品安全這個(gè)方面一定要更加嚴(yán)格的要求自己,不容疏忽,如果產(chǎn)品口味很好,吸引了客戶,但是食品質(zhì)量有問題的話,這會(huì)大大降低店鋪的信譽(yù)度,影響消費(fèi)者對(duì)店鋪的口碑,更別說積累老客戶了,消費(fèi)者的體驗(yàn)感不好,也就不會(huì)出現(xiàn)回購的情況了,這樣不利于我們店鋪的長(zhǎng)久經(jīng)營!
二、店鋪的裝修非常重要
一家店能不能吸引消費(fèi)者,店鋪的顏值也是至關(guān)重要的一點(diǎn),俗話說得好,愛美之心人皆有之,店鋪整體顏值高,自然更能吸引消費(fèi)者的目光。鹵菜店的店鋪顏值也是一種比較直接的宣傳推廣手段,這也是拉客的關(guān)鍵。一般情況下,消費(fèi)者是否愿意進(jìn)店消費(fèi),這和門店的裝修風(fēng)格有很大的關(guān)系。想要從視覺上提升店鋪的顏值,可以從產(chǎn)品海報(bào)、店面裝修、logo設(shè)計(jì)、宣傳單等幾個(gè)方面著手,做出自己的風(fēng)格特色,給人帶來眼前一亮的視覺感受,這是吸引消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)的第一步!
三、注意宣傳手段
想要擴(kuò)大鹵味店的知名度,可操作的方法有很多種,其中派發(fā)傳單就是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇,也是我們?nèi)粘I钪惺殖R姷囊环N店鋪宣傳手段,不過需要我們注意的是,在宣傳單的設(shè)計(jì)上一定要足夠的有新意,如果我們的宣傳單沒什么質(zhì)量,不夠吸引人,在印刷和設(shè)計(jì)上又都沒什么特點(diǎn),那么,你又怎么能指望消費(fèi)者能進(jìn)店消費(fèi)呢?畢竟就算是相親,對(duì)方照片的質(zhì)量,也是我們對(duì)對(duì)方產(chǎn)生第一印象的好壞重要的決定因素!
四、品牌加盟有保障
現(xiàn)在的小本創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)上,加盟連鎖是新手創(chuàng)業(yè)的有力保障,鹵三國就是其中比較熱門的連鎖加盟項(xiàng)目,品牌有著自己的特色產(chǎn)品,在市場(chǎng)中也已經(jīng)打響了名氣,加盟之后直接就可以學(xué)習(xí)技術(shù),有專業(yè)的人員進(jìn)行培訓(xùn),在后續(xù)店鋪的經(jīng)營過程中,鹵三國會(huì)根據(jù)市場(chǎng)的變化以及消費(fèi)者的口味需求,由強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷地研發(fā)新的產(chǎn)品,緊跟時(shí)代的步伐,不時(shí)地推陳出新,保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,而不是一成不變,故步自封!
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