鹵味熟食店的店鋪是很小的，不能因?yàn)榈赇佇》?wù)就不到位，我們可以通過鹵味熟食店的服務(wù)態(tài)度讓顧客在購(gòu)買的時(shí)候更加舒心，這樣可以通過顧客告訴其他的客源，從多方面形成一個(gè)良好的口碑。想學(xué)鹵味建議找個(gè)培訓(xùn)班，那么深圳寶安沙井飄香鹵味培訓(xùn)怎么收費(fèi)?

深圳寶安沙井飄香鹵味培訓(xùn)怎么收費(fèi)?

食為先10余年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，多名學(xué)員報(bào)名學(xué)習(xí)，食為先鹵菜技術(shù)做出來的成品，鮮香誘人，學(xué)鹵菜就選食為先。采用標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，讓學(xué)員更快的掌握鹵水工藝，降低制作成本，利潤(rùn)更高。培訓(xùn)價(jià)格在600元——3000元之間。具體價(jià)格根據(jù)課程不同差距不大，可咨詢客服老師。

食為先鹵菜鹵味培訓(xùn)服務(wù)

1.多年專注餐飲技術(shù)，擁有豐富傳授經(jīng)驗(yàn)，注重教學(xué)質(zhì)量;

2.注重學(xué)員的評(píng)價(jià)，榮獲眾多學(xué)員的口碑認(rèn)可;

3.經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅指導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)訓(xùn)流程，少走彎路;

4.教理論，重實(shí)踐，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止;

5.提供開店輔導(dǎo)，助力輕松創(chuàng)業(yè)。

擺攤賣鹵味怎么用產(chǎn)品吸引客戶?

1.原材料的選擇：這可以說是整個(gè)鹵菜成敗的關(guān)鍵。原料一定要新鮮，只有新鮮的原材料才具有肉質(zhì)本身的香味，我們?cè)谥谱鲿r(shí)只突出它本身的肉香即可。

2.原材料的初加工：這是去除腥臭異味的關(guān)鍵。包括：清洗、泡水、綽水或者油炸等。還有一個(gè)關(guān)鍵入底味。入底味可以直接用鹽揉搓腌制，比如大塊的醬牛肉制品。也有直接用鹽水浸泡，比如：小塊的雞腿、雞翅等。這入底味，不單單是入鹽味，還有殺出血水達(dá)到去腥的目的。

3.香辛料的配伍：一款好的鹵菜配方，香辛料搭配是嚴(yán)謹(jǐn)合理的。香料配伍也分：前香、中香和后香。一般說香辛料能為原材料增香，就指的出前香，出前香的香辛料有：桂皮、八角、白芷等。

4.在我們鹵制肉類之前，可以先對(duì)食材進(jìn)行腌制。這樣不僅可以去除食材本身的腥味、雜味等還能增強(qiáng)食材的底味。

5.有些香料需要打成米粒大小的顆?；蛘吲钠?，然后放入香料袋中，這樣鹵制食材時(shí)才會(huì)更加入味。如果打成細(xì)粉的話，鹵制第一鍋時(shí)香味會(huì)比較濃，但后面就會(huì)很淡。這也是鹵菜不入味，不出香的一個(gè)原因。只有合理搭配香料的放量及處理，注意鹵水跟香料的配比，多加還是少放這些都會(huì)對(duì)鹵菜入味產(chǎn)生影響。

6. 作為百味之王的鹽，一定要掌握好鹵菜的鹽味。這個(gè)鹽是入味的關(guān)鍵，如果鹵湯過淡，鹵出來的東西肯定沒味道，控制好鹽的用量也是入味的一大關(guān)鍵。

7.川鹵大多都是用小火悶煮，這樣出來的產(chǎn)品才會(huì)好吃不膩，口感上佳。特別是鹵肉，必須要小火悶煮，要鹵得軟一點(diǎn)，可以讓肉慢慢入味，口感也更加軟糯。讓鹵菜在鹵水中浸泡也可使鹵菜更入味，但得把控好時(shí)間，并不是越久越好，凡事都要有一個(gè)度。