烤魚(yú)是正宗的重慶烤魚(yú)?？爵~(yú)有十三種口味，湯吃，干吃兩種。此外，我們還將培訓(xùn)烤雞、烤兔、烤排骨、烤豬腳等技術(shù)。培訓(xùn)烤魚(yú)從烤魚(yú)底料開(kāi)始，認(rèn)香料、炒底料、殺魚(yú)、洗魚(yú)、烤魚(yú)一起教。即使是從未去過(guò)廚房的人也可以學(xué)習(xí)。培訓(xùn)時(shí)間不限，直到他們學(xué)會(huì)。那么中山學(xué)烤魚(yú)開(kāi)店去哪里?

中山學(xué)烤魚(yú)開(kāi)店去哪里?

小編推薦食為先，食為先烤魚(yú)技術(shù)老師現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)會(huì)為止。

食為先烤魚(yú)課程內(nèi)容包含：

1、十種基本口味配方的傳授；

2、烤魚(yú)專用的特制紅油和特制鮮香膏的配方和制作工藝;

3、各種魚(yú)類的品質(zhì)鑒別、加工方法、保管方法、腌制技巧等;

4、烤魚(yú)燒烤料的配制、火候掌握等。

錫紙烤魚(yú)用什么魚(yú)：

錫紙烤魚(yú)可以選擇的魚(yú)比較多，可以用草魚(yú)，扁口魚(yú)，多寶魚(yú)，鱸魚(yú)等。以多寶魚(yú)為例來(lái)說(shuō)說(shuō)做的方法：

1、多寶魚(yú)在買(mǎi)的時(shí)候就可以殺好再拿回來(lái)，這樣就不用自己去內(nèi)臟。拿回多寶魚(yú)后，用清水清洗干凈，在背上劃上幾刀，用料酒和鹽腌制10到15分鐘

2、將鍋里的油燒到冒煙，放入適量的豆瓣，炒均勻后放入蔥姜蒜等顆粒，炒香后加入適量的水燒開(kāi)，然后放醬油和胡椒粉。關(guān)火備用。

3、將剛才腌制的魚(yú)放在均勻刷油的錫紙上，然后把錫紙疊好，放在刷好油的不粘鍋里面煮，小火煎10到15分鐘。具體的時(shí)間要根據(jù)魚(yú)的大小來(lái)確定。

4、將錫紙里面的魚(yú)翻到鍋里，放入燒好的醬汁，小火一分鐘就好，撒上蔥花，芝麻就可以開(kāi)動(dòng)了。