1. 理論基礎(chǔ)知識(shí)

• 醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)：人體解剖生理基礎(chǔ)、食物消化吸收、不同人群的生理特點(diǎn)。
• 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)：營養(yǎng)學(xué)概論、能量及宏量營養(yǎng)素、礦物質(zhì)、維生素、水與膳食纖維。
• 人群營養(yǎng)基礎(chǔ)：孕婦、乳母、嬰兒、幼兒、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童與青少年、老年人等不同人群的營養(yǎng)需求。
• 食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)：植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值、動(dòng)物性食物的營養(yǎng)價(jià)值、食品加工技術(shù)等。
• 食品衛(wèi)生基礎(chǔ)：食品污染與預(yù)防、食品衛(wèi)生要求等。
• 膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防：膳食結(jié)構(gòu)、膳食指南、營養(yǎng)與疾病預(yù)防等。

2. 操作技能知識(shí)

• 人體營養(yǎng)狀況測定和評(píng)價(jià)：體格測量、實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)判斷等。
• 營養(yǎng)咨詢和教育：營養(yǎng)知識(shí)咨詢、營養(yǎng)教育技巧。
• 膳食指導(dǎo)和評(píng)估：食品營養(yǎng)評(píng)價(jià)、社區(qū)營養(yǎng)管理等。

以上是公共營養(yǎng)師考試內(nèi)容的主要知識(shí)點(diǎn)，考生需全面掌握相關(guān)理論和技能，以順利通過考試。