公共營(yíng)養(yǎng)師考試共考兩科，分為理論知識(shí)考試和技能考核。理論知識(shí)考試主要考核從業(yè)人員掌握的基本要求和相關(guān)知識(shí)要求，包括醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)等內(nèi)容。技能考核則主要考察從業(yè)人員具備的實(shí)際操作技能，包括人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育、膳食指導(dǎo)和評(píng)估等。

理論基礎(chǔ)知識(shí)

1. 醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)：人體解剖生理基礎(chǔ)、食物消化吸收、不同人群的生理特點(diǎn)。

2. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)：營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論、能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì)、維生素、水與膳食纖維。

3. 人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)：孕婦營(yíng)養(yǎng)、乳母營(yíng)養(yǎng)、嬰兒營(yíng)養(yǎng)、幼兒營(yíng)養(yǎng)、學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)、學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)、老年人營(yíng)養(yǎng)等。

操作技能知識(shí)

1. 人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)：人體體格測(cè)量、實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷、營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀和體征判別。

2. 營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育：營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)咨詢、營(yíng)養(yǎng)教育。

3. 膳食指導(dǎo)和評(píng)估：食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)等。