盛夏的夜晚，生意較為火爆的大概就是街邊的大排檔店，夜宵店吧......一到晚上，夜宵店簡直就是上班族一天緊張的工作之后的好去處，點上特色幾款特色夜宵，再點上幾瓶啤酒，約上好友，邊吃邊喝邊聊，好不愜意，特色的夜宵菜品也成為市場上攬客的招牌，想要在競爭激烈的夜宵市場上擁有一席之地，制作一些招牌菜品成為每位店家要考慮的問題。

珠海食為先特色夜宵培訓(xùn)內(nèi)容是什么?

夜宵系列之一

重慶烤魚、小龍蝦、石鍋魚、紙烤魚、燒雞、炭燒牛蛙、潮汕砂鍋粥、魚蛙火鍋、炒海鮮、豬肚煲雞

夜宵系列之二

粵式火鍋、韓式火鍋、羊肉砂鍋、油燜大蝦、啵啵風(fēng)味魚、盱眙十三香小龍蝦、香辣蝦、脆肉鯇

夜宵系列之三

椒麻雞火鍋、潮汕牛肉火鍋、火鍋、羊蝎子火鍋、肉蟹煲、羊肉涮鍋、雅安木桶魚、重慶火鍋

夜宵系列之四

重慶燒雞公、魚鍋、火焰醉鵝、炒花甲、炒田螺、海鮮大拼盤、麻辣香鍋、灶火雞、重慶雞公煲

現(xiàn)場師傅細心教學(xué)

理論學(xué)習(xí)

開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等;項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等;店鋪經(jīng)營小技巧。

示范講解

師傅手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);師傅實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐

備原材料，師傅旁邊檢查指導(dǎo);自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo);客戶自我思索，師傅引導(dǎo)，熟透操作流程。